Proteiny alebo bielkoviny sú dôležitou a nevyhnutnou súčasťou každého ľudského organizmu. Je hlavnou živinou pre rast, opravu a údržbu svalov. Preto sú požiadavky fyzicky aktívnych jedincov na bielkoviny vyššie ako vo všeobecnej populácii. Prijatý proteín sa v tele rozkladá na jednotlivé aminokyseliny a z nich sa telu následne syntetizujú vlastné proteíny. Syntézou bielkovín rozumieme tvorbu vlastných proteínových molekúl tela.
Na rozdiel od sacharidov alebo lipidov ľudské telo nie je schopné ukladať bielkoviny. Preto je také dôležité ich užívať pravidelne av správnom množstve každý deň. Kvalita a zdroj bielkovín hrá rovnakú dôležitosť, na to nesmieme nikdy zabudnúť. Odporúčaný denný príjem bielkovín pre bežného človeka je 0,8 - 1 gram na kilogram telesnej hmotnosti. U športovcov sa rozdiely v odporúčanom príjme značne líšia, počnúc 1,1 g.kg-1 telesná hmotnosť u vytrvalostných športovcov do 2 g.kg-1 telesná hmotnosť v silových športoch. Denný odporúčaný príjem závisí aj od individuálnych potrieb každého jednotlivca, ktoré sa môžu pri tom istom športe veľmi líšiť.
Pitie proteínových nápojov je praktický spôsob, ako splniť odporúčaný denný príjem bielkovín a zároveň obmedziť nadbytočné kalórie. Existuje však veľa diskusií a názorov na to, kedy je najlepšie načasovať príjem proteínového nápoja. Pred, počas alebo po tréningu?
Důležité je vzít v úvahu, jaký typ cvičení provádíme a jaké jsou naše cíle. Podle starších výzkumů bylo vždy doporučováno přijímat protein pro cvičení. Má tak největší vliv na maximalizaci svalového růstu a síly. Je to však oblast, ve které se stále bádá a zjišťuje. Každý sportovec chce dosáhnout co nejlepších výsledků, proto jsou proteiny stále velkou oblasti zájmu jak sportovců, tak vědců.
Novější výzkumy ukázaly, že pití proteinu ihned po tréninku nemusí být tak nutné, jak se dříve myslelo. Malá studie z roku 2017 (Pre- versus post- excercise protein intake has similar effects on muscular adaptations) zkoumala na 21 mladých mužích s více než roční zkušeností s odporovým tréninkem vliv doplňování proteinu na svalový růst. Po dobu 10ti týdnů konzumovala jedna skupina 25 g bílkovin bezprostředně po silovém tréninku, druhá skupina konzumovala stejné množství před silovým tréninkem. Na konci studie měly obě dvě skupiny obdobné výsledky svalového růstu. Závěrem tohoto zjištění bylo, že doba konzumace bílkovin by měla být dána individuálními faktory každého sportovce, jako jsou jeho preference, tolerance a dostupnost.
Mezinárodní společnost pro sportovní výživu (ISSN) říká, že správné načasování příjmu proteinového nápoj může záviset na tom, kdy jste zkonzumovali poslední jídlo, stejně jako na velikosti a nutričním složení daného jídla a na celkovém denním doporučením příjmu bílkovin.
Nejdůležitějším faktorem pro co nejefektivnější tvorbu buněk (svalový růst) a regeneraci je dostatečný denní příjem bílkovin a jejich kvalita. Proteinový nápoj splňuje nároky na kvalitu. Pořád se však jedná do doplněk stravy, proto nesmí být opomíjeny ani kvalitní zdroje proteinu v běžné stravě. Jen tou správnou kombinací výše uvedených složek dojdeme k nejlepšímu výsledku.
Velmi diskutovaným tématem v oblasti příjmu bílkovin je anabolické okno. Anabolické okno předpokládá, že po cvičení existuje krátký prostor, kdy lze svalovou hmotu maximalizovat konzumací bílkovin a sacharidů. Dříve se předpokládalo, že anabolické okno je po dobu 30ti minut po cvičení. Dnes už víme, že anabolické okno může trvat i několik hodin. To není však důvod odsouvat příjem bílkovin po tréninku. Pokud zatěžujeme tělo tréninkem, není už žádoucí ho zatěžovat i těžko stravitelným jídlem. Proto je vhodné lehce stravitelné jídlo a protein s anabolickým efektem. Takovým vhodným proteinem je právě syrovátková bílkovina. Tu obsahuje právě Isostar whey protein.
Pokud se věnujeme silovému tréninku, měl by po tréninku v příjmu jednoznačně dominovat protein. Velkou roli ale hraje intenzita a délka tréninku. Při silově-vytrvalostním tréninku (např. hokej) je potřeba doplnit energetické jídlo, které je ale zároveň bohaté na lehce stravitelné bílkoviny. Poměr mezi sacharidy a bílkovinami by měl být vyrovnaný. Při vytrvalostním tréninku dochází zejména k velkým ztrátám energie, které je potřeba doplnit. Bílkoviny hrají až druhotnou roli, jako následná regenerace. Proteinový nápoj se výborně hodí například jako druhá večeře.
.jpg)
Vo všeobecnosti sa neodporúča absolvovať tréning neskôr ako 5-6 hodín pred spaním, aby sa telo upokojilo. V dnešnej dobe je to často náročná úloha, či už kvôli pracovnej dobe alebo kvôli viacfázovému školeniu. Potom je vhodné ľahké, dobre stráviteľné jedlo. Ideálna je tekutá forma, ktorá toľko nezaťažuje tráviaci systém. Proteínový kokteil môže byť tou správnou voľbou.
Mgr. Ing. Jana Olejníčková, PhD.